dineren à la russe 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen)
Algemene voorbeelden
Wat weinig mensen weten is dat we tegenwoordig op Russische wijze eten in Europa. Zo is het in Europa namelijk gewoon om à la russe te dineren. Dit houdt in dat gerechten één voor één in gangen worden geserveerd.
Het grote imponeren begint bij tsarina Elisabeth Petrovna, van 1741 tot 1761 op de troon. Elisabeth is dol op Versailles, op uitbundige tafelversieringen én op pasteitjes met foie gras. Haar gasten krijgen honderden (!) gerechten tegelijk voorgeschoteld. Koud, warm, vlees, vis, zoet, hartig, alles door elkaar. Alles wat in huis is, komt op tafel; het typeert de Russische gastvrijheid. Deze manier van serveren wordt 'à la française' genoemd. Het levert een wow-moment op als de bedienden, allemaal tegelijk, de deksels van de schalen tillen. Het grote nadeel is natuurlijk dat je niet alles tegelijk kunt proeven, zodat veel gerechten koud worden. Pas aan het einde van de 18e eeuw gaat men dineren 'à la russe' en wordt het eten in gangen uitgeserveerd.